টেকনাফ টুডে ডেস্ক : লেবু তার রসের জন্য সবার কাছে পরিচিত। এর রস দিয়ে যেমন শরবত তৈরি করে খাওয়া হয় তেমনি সালাদ, শাক-সবজি এবং ডালেও যোগ করে খাওয়া যায়। এটি খাবারের স্বাদ আরো বাড়িয়ে তোলে। অনেকে আবার লেবু খোসাও সালাদে দিয়ে খেয়ে থাকেন।
পুষ্টিবিদদের মতে, লেবুতে উপস্থিত অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে।
লেবুতে সাইট্রিক এসিড পাওয়া যায়, যা দুধ বা অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যের সঙ্গে খাওয়ার সময় প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে।
লেবু এসিডিক, তাই মশলাদার খাবারের সঙ্গে খেলে খাবার আরো মশলাদার এবং টক হয়ে যায়। যা স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
সামুদ্রিক খাবার
সারা বিশ্বের মানুষ প্রায়শই মাছের সঙ্গে লেবু খায়, কিন্তু হালকা স্বাদের মাছের সঙ্গে লেবু খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ, এটি এর স্বাদ নষ্ট করে।
লেবুর স্বাদ ও গঠন তিক্ত। মিষ্টি ফলের সঙ্গে এটি খেলে এর স্বাদ নষ্ট হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি বা তরমুজের সঙ্গে লেবু মেশাবেন না।
বাটারমিল্ক ও দই
দুধের মতো লেবুর রসও বাটারমিল্ক এবং দইকে জমাট বাঁধতে পারে। যদি আপনি এই উপাদানগুলো মিশ্রিত করতে চান, তাহলে ধীরে ধীরে এবং সঠিক পদ্ধতিতে এটি করা ভালো।
সূত্র : ইটিভি
