৪ঠা ডিসেম্বর, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
সংস্করণ:
টেকনাফ টুডে ডেস্ক : ডিম খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। শিশু থেকে শুরু করে বয়োজ্যেষ্ঠ পর্যন্ত সবাই ডিম খেতে খুব পছন্দ করে থাকেন। আবার অনেকে রান্নার ঝামেলা এড়াতে রুটির সঙ্গে ডিম পোছ করে খেয়ে থাকেন। শরীর দুর্বল হলে অনেক চিকিৎসক সকালবেলার নাশতায় ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। ডিমের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন।
অন্যান্য প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারের তুলনায় এটির দাম কিছুটা হলেও কম। কিন্তু আমাদের মনে কখনো কি প্রশ্ন এসেছে, ডিম কেন খাব? কারণ এর মধ্যে রয়েছে অ্যামাইনো অ্যাসিড। এ ছাড়া এতে রয়েছে ভিটামিন-এ, বি৫, বি১২, বি৬, ডি, ই, কে, ফোলেট, ফসফরাস, সেলিনিয়াম, ক্যালিয়াম ও জিংক। প্রতিটি ডিমের মধ্যে রয়েছে পাঁচ গ্রাম প্রোটিন। তাই স্বাস্থ্যবানরা প্রতিদিন ডিম খেয়ে থাকেন।
এতে আরও রয়েছে কোলিন। বেশিরভাগ খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণ কোলিন থাকে না। ডিম হচ্ছে এমন একটি খাবার, যাতে কোলিন কোষের মেমব্রেন তৈরিতে সাহায্য করে। তাই নিয়মিত ডিম খাওযা ভালো। ডিমের মধ্যে রয়েছে জিক্সাথিন ও লুটেইন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ডিম খাওয়া চোখের জন্য ভালো। ডিম চোখের ছানি প্রতিরোধ করে। ডিমের মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও ভালো চর্বি।
অনেকে ভাবেন, সব চর্বিই খারাপ। কথাটি ঠিক নয়। স্বাস্থ্যকর চর্বিও রয়েছে। এটি শরীরের জন্য ভালো। অনেক রোগীর ক্ষেত্রে প্রতিদিন ডিম খেতে মানা করা হয় বা ডিমের কুসুম খেতে নিষেধ করা হয়। ডিম তো খাবেনই, তবে প্রতিদিন ডিম খাবেন কিনা বা কতটুকু পরিমাণ খাবেন, এ বিষয়ে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
লেখক : বিশিষ্ট হারবাল গবেষক ও চিকিৎসক। ০১৯১১৩৮৬৬১৭, ০১৬৭০৬৬৬৫৯৫
